그놈포차 창업 정보 성공 경쟁력 메뉴 가맹비용 마진율 수익 소개

<그놈포차>는 2015년 부산에서 시작되었습니다. 작은 가게였지만 맛집 랭킹 1위를 놓치지 않으며 대표맛집으로 자리를 잡았습니다. 이후 부산에서 대한민국을 대표하는 포차가 되기 위해 수도권에 진출했습니다. 배달만으로 월매출 8천만 원을 달성하기도 했습니다.

 

 

초보 창업자들도 어려움 없이 창업할 수 있도록 다양한 시스템을 갖추고 있는 <그놈포차> 창업 정보, 경쟁력, 메뉴, 가맹비용, 수익률 등의 정보를 알려 드리겠습니다.

 

 

   그놈포차 특징

홀+배달 양방향 매출

비교 불가한 불 맛과 정성이 들어간 손 맛으로 고품격 시그니처 안주를 탄생시켰습니다. B, C급 상권에서도 안정적인 홀, 배달 매출이 발생합니다.

시간대별 매출 공략

중독성 강한 매콤한 닭발, 바삭하고 촉촉한 수제 치킨 등 술을 부르는 안주를 구성하고 있습니다. 1차부터 3차까지 흡수 가능한 메뉴로 올 타임 매출을 발생시킬 수 있습니다.

경쟁사 걱정 없는 맛

술집 장사의 핵심은 안주입니다. 안주가 맛있으면 걱정할 필요가 없습니다. 원팩 수준의 안주와는 비교할 수 없는 맛의 퀄리티로 홀에서 배달까지 단골의 재방문 행렬이 이어집니다.

 

 

   성공 경쟁력

술집 포차 창업의 기준

• 확장 이전을 결심할 정도로 신뢰 있는 본사
• 2층 열악한 입지에서도 월 7천 3백 돌파
• 오픈 2개월 만에 순익률 약 33% 달성
• 맛, 메뉴 구성, 인테리어 모든 것이 완벽
• 완벽한 품질을 위한 물류지원시스템
• 14가지 이상 메뉴 자체개발 소스로 가능
• 소자본으로 시작 가능
• 어떤 곳도 따라올 수 없는 맛
• 포차에서도 높은 배달 매출
• 체계적인 가맹점 오픈 지원
• 높은 재주문율과 재방문율
• 원활한 본사와의 소통

 

 

인테리어 콘셉트

트렌드를 반영하여 세련된 스타일과 분위기를 연출합니다. 특히 보름달 포토존은 많은 방문객들이 SNS에 올릴 정도로 인기를 받고 있는 인테리어입니다.

메뉴

성공의 한 끝 차이는 안주에서 시작합니다. 트렌드에 맞춘 핫한 그놈 메뉴를 소개합니다.

석쇠무뼈닭발, 쭈우삼, 돼지왕갈비, 닭목살구이, 마라꿔바로우, 부산오뎅탕, 놈(곱)도리탕, 밀푀유샤브샤브, 바삭후라이드, 달달양념치킨, 단짠마늘간장, 땡초청양마요, 스노우어니언크림, 중화풍깐풍치킨, 자몽 하이볼, 블루라군, 모히또, 체리 하이볼, 얼그레이 하이볼, 피치 하이볼

 

 

   가맹 비용

 

* 로열티 20만 원

* 배달 + 홀 매장 20평 기준

항목	내용	금액
가맹비	상표 및 상호 브랜드 사용, 가맹점 운영 노하우 전수, 상권 보호	500
교육비	레시피 교육 및 숙달 현장교육 포함	30
인테리어	인테리어, 전기, 조명, 도장, 금속, 닥트, 간판, 철거, 냉난방, 어닝, 폴딩, 숯방, 닥트입상, 승압 등	자율 시공
주방기물 및 집기	간텍기, 냉장고, 식기세척기 그릇류 등	점주 자율
로스터 및 석쇠류	테이블, 의자, 화덕, 석쇠 등
합계	(VAT 별도) 800~

 

 

   마진율

동탄북광장점 2023년 2월 매출 기준

• 주요식자재 : 20,412,720원 - 28%
• 인건비 : 9,735,300원 - 13%
• 주류 + 음료 : 9,255,000원 - 13%
• 배달대행 : 3,800,000원 - 5%
• 월세 : 3,300,000원 - 4%
• 고정지출 및 기타 잡비 : 2,594,989원 - 4%
• 홍보 : 500,290원 - 1%
• 순이익 : 24,151,301원 33%

매출 7,374만 원에 약 33%의 순수익률이 발생하였습니다.

매장 상황에 따라 차이는 있지만 <그놈포차>는 모든 수치를 정확하고 솔직하게 공개합니다.

 

 

시행착오와 수많은 고민 끝에 각 브랜드의 장점만을 더해 지역 맛집 랭킹으로 인정받는 브랜드가 된 <그놈포차>의 창업 정보를 알려 드렸습니다. 외부의 어려운 상황을 극복하기 위해 메뉴부터 시스템까지 많은 시도와 노력을 기울여 왔습니다. 그 노력의 결과로 불황, 계절변화, 영업제한에도 성공할 수 있는 아이템임을 증명했습니다.

 

 

기존 포차의 한계를 뛰어넘어 돋보이는 매출을 보이는 <그놈포차>의 창업을 원하시는 분은 상담 문의를 받아보시기 바랍니다. 먼저 도전해 성공한 점주님들의 인터뷰도 확인하십시오.